岡山県倉敷のペンションてふてふは200種類のハーブに囲まれた海沿いのペンション

横枝を次々にだして生育するシソ科のハーブ(バジル・タイム・セージ・ミント・ローズマリー)、キク科のハーブ(タラゴン・カモマイル・タンジー等)は、大きく育った枝を摘心・剪定する要領で、せり科(パセリ・チャービル・ディル・フェンネル)は外葉から書き取るように、チャイブ、レモングラスは株元を少し残して間引くように収穫します。
種子を収穫したい場合は、葉をあまり採らないようにします。

一つのハーブには、およそ200種類ほどの成分が含まれています。しかし、育った土壌や気候風土によって、含まれる成分に違いが生じることもあります。
食べ物と同じく、体質に合わなかったり、その日の体調によって体が受け付けなかったりということがハーブにもあり得るのです。
一方で、ハーブの成分を摂取することで、たくさんの成分が混ざり合いよい方向に相乗効果を生むと専門家の間でも注目されています。

フランスの植物医療の大家　モーリス・メッセゲによるハーブティーを飲むときの留意点です。
（1）煎じて飲まないこと
（2）ごく薄いものを1日6杯まで
（3）1ヶ月以上続けて飲まない

◇少量で死に至る可能性があるもの

シャクナゲ、シキミ、スズラン、クリスマスローズ、フクジュソウ、チョウセンアサガオ、　イヌサフラン、ヒガンバナ、スイセン、トリカブト、フォクスグローブ（きつねのてぶくろ）

◇毒ではないが薬効が強すぎるもの

ワームウッド、ペニーロイヤル、タンジー、パセリの種、ルー、ウインタークレス、メドウサフラン、ルバーブの葉、ナツメグ（覚醒作用）、センナ（小腸筋を痙攣させて便意催す・煎じた場合は子宮筋を痙攣させる場合もある）

◇食用として大量に摂取しない方がいいもの（普通に食べる場合は問題ないもの）

キャトニップ、ベイ、ルバーブ（茎）、フラックス（種子）、マスタード（種子）、ローズヒップ（種子）、ホースラディシュ

（1）買いだめはせず、なるべく早く使用すること

（2）密封容器に入れ、できれば脱酸素剤を入れて酸化を防ぐ（水分が多いと感じたら除湿剤を入れる）

（3）密封容器のまま冷蔵庫に保存（成分個々の結晶点が違うため、中途半端な冷凍は成分組成に変化をもたらす恐れがあるので、冷凍庫は入れないほうがよい）

◇収穫

活用目的によって、収穫時期は異なります。葉にはできるだけ触れず、根を傷つけないよう、すぐに保存できる量を収穫します。

◇天候・時間帯

乾燥保存をする場合には、天気がつづいた日の午前中、朝霧の消えた頃、葉に含まれる精油がたくさん含まれている時の収穫がベストといえます。

◇花の状態

花の咲く直前、蕾が膨らんでまさに開こうとしている時期が、一番香りも薬効も強く、収穫保存に適しています。
つぼみが半分あるくらいだと、乾くまでにつぼみが開いてきてちょうどよい見栄えになります。ポプリにするには、満開に近い時がいいです。
根は、成長が終わって、十分な養分を蓄えている時期がいいです。
種子は、緑色から茶色に変わったとき・こぼれ落ちる前が目安です。収穫してからもしばらくは成熟し続けます。紙の袋をかぶせ逆さにして吊るすといいです。食用にする場合は、種子の色が変わる前に収穫し、日陰干しにすると色や香りの良いものができます。

◇乾燥場所

家の中では、2階の風通しのよい部屋がベストです。また、窓を少し開けた車の中でもいいです。

◇うどん粉病

重曹80％の可溶性のでんぷん10㌫グリセリン脂肪酸の混合物はうどん粉病によく、でんぷんとグリセリンは効果を高めるための助剤になります。

◇ハダニ

葉裏までたっぷりと水を与え、洗い流すような潅水を時々行うと繁殖しにくくなります。

◇ナメクジ

ビール入りの皿を置いておくと、ナメクジが寄って来て落ちます。

◇アブラムシ

（1）石鹸水の濃い目のものを作って散布
（2）ニンニクの1片をすりおろし、200ｍｌの水にいれ布でこした液をスプレー
（3）晴天の日に牛乳を2倍に薄めスプレー
（4）除虫菊のドライの花を砕いて水にしたし、その液をガーゼで濾して昆虫に散布。鉢植えの場合は、鉢ごと水の中にどっぷりと浸ける（4～5分置くと、虫が浮いて流れてしまう）
（6）コーヒーの豆かすを煎じて、布で濾して散布
（7）水・酢・石けんを混ぜたものを散布

水	1リットル
米酢（醸造酢）	20～30ml
展着剤(粉石けん)	5g

◇さまざまな害虫

水1リットルにタバコの吸殻を50本ほど紙を除いて入れ、1晩漬けておき、ガーゼで濾して噴霧します。このタバコ殺虫剤は大抵の害虫に効果がありますが、さらに石鹸液を少し加えると害虫にくっつきやすくなります。
タバコは人間にも有害なので、蕾が着いて開花の準備に入ってからの使用はおすすめしません。